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辣木君辣木君  2019-01-14 10:39 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  19 
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目前正值产期的”甜菜根”很多人都不太熟悉,其实它是非常棒的食材!今天辣木君特别来介绍一下,甜菜起源于地中海沿岸,大约在 1500 年前从阿拉伯国家传入中国;我国现在栽培的品种也很多,种植也比较广泛。

 

甜菜根补血天然好食材,欧洲主食活力源泉 农村种植赚钱

 

【补血天然好食材】

红甜根菜,从古老的年代,便是欧洲人每天必吃的主食,一天的活力来源,就像我们的大米小麦一样。这个根茎类食材,长得像大头菜,又红又甜,如名字一般,切开后色泽紫红、有淡淡的甜味。

 

红色,是天然维他命 B12 的显色,还有丰富的铁质以及磷和钾,造血与补血的效果很好,非常适合素食者摄取铁质;它的甜,在国外被提炼成健康的代糖。最近几年,医学界的实验,逐渐证实甜菜根的营养特性对于癌细胞的发展有抑制作用,大家也开始认识到甜菜根这个食材的营养价值。

 

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甜菜根食谱

红甜菜根这个食材的料理特质,就在于它美丽的「红」色泽跟微轻的「甜」,所以掌握到这两个特质,大致就可以享受到它带来的的色香美味。吃法有很多,喜爱生吃的最好,可以得到完整的酵素和营养,以下几个常见的吃法都很棒,喜欢 DIY 的可以动手试一试!

 

1.生菜莎拉:甜菜根切片作色拉生吃,脆脆甜甜的很好吃。

 

2.打新鲜蔬果汁:蔬果汁到底要含哪些蔬果,其实看个人喜好,蕃茄+胡萝卜+甜菜根、或苹果+甜菜根+柠檬,或更养生的甜菜根+牛蒡根+胡萝卜,可以随性加些可以生吃的新鲜食材。微甜的紫红色的果汁,很可口的。

 

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3.甜菜根蔬菜汤:熬了汤,汤汁会呈现紫红色、也给了汤头甜味。可以和高丽菜、红萝卜、马铃薯、洋葱、蕃茄等等一起炖煮,可以随意加入青花椰或西洋芹,把颜色配好,在色香味上都能很不错的效果,也能得到丰富的营养。也能随自己喜好,加入牛肉或猪肉排骨,是一道简单又好吃的家常锅菜。

 

4.甜菜根五谷饭:在五谷饭里头加入甜菜根切丁,以及自己喜欢的食材,像素火腿、玉米、小黄瓜、生的甜椒、长豆豆、甚至是切块的黄/紫地瓜等,都行。最后铺上豆苗,在视觉上有了更好效果,也可以用小松菜等。

 

怎么样,是不是很简单呢,赶快懂事试一试吧~

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