世界粮农组织 FAO 对辣木的介绍，最有价值的物种

辣 木属于灌木和树木，具有多种用途：它的叶子，根和未成熟的豆荚作为蔬菜食用。辣 木树的所有部分 - 树皮，豆荚，叶子，坚果，种子，块茎，根和花 - 都是可食用的。将叶子新鲜或干燥并研磨成粉末，种子荚在仍然是绿色时被采摘并且新鲜或烹饪食用。辣 木籽油甜、不粘、不干燥、抗酸败，而种子蛋糕用于净化饮用水。种子也可以吃绿色，烤，粉和浸泡茶或用于咖喱。

它被发现的地方

辣 木是印度，埃塞俄比亚，菲律宾和苏丹的重要作物，正在西非，东非和南非，亚洲热带，拉丁美洲，加勒比海，佛罗里达和太平洋群岛种植。

辣 木（Moringa oleifera）是经济上最有价值的物种，原产于南亚，在喜马拉雅山麓生长，但在热带地区广泛种植。在埃塞俄比亚东部，肯尼亚北部和索马里有 9 种，其中 8 种是非洲特有种。

怎么吃？辣 木叶咖喱酱

配料： 2 杯柔嫩的辣 木叶片; 1/2 杯分裂绿皮与皮，浸泡在 2 杯水中; 1 个胡萝卜去皮，切碎; 5-6 个法国豆切碎; 1 个土豆，擦洗，洗净，磨碎; 3-4 个绿色辣椒; 1“生姜磨碎; 1 茎咖喱叶; 2 as asafoetida 粉末; 1/4 茶匙姜黄粉; 1/2 茶匙。每种孜然和芥菜籽;盐味; 2 茶匙柠檬汁;和 2 汤匙油。

准备：切碎，洗净并排出辣 木叶。在高压锅中加热半油。加入胡萝卜，沥干的猪肉，豆类和切碎的辣椒。炒至 2-3 分钟。

加入土豆，叶子，生姜，搅拌均匀，加入两杯热水。加入姜黄，盐，拌匀。盖上盖子，煮两个口哨。冷锅，取下盖子。加入盐和柠檬汁调味。

在另一个锅中，将剩余的油加热到小锅中，加入小茴香和芥菜籽。一旦它们开始爆裂，加入咖喱叶和剩余的辣椒（减半）。在炙热的时候倒入咖喱酱。轻轻搅拌，加入蒸米饭。

辣木的特质

叶子含有丰富的蛋白质，维生素 A，B 和 C，以及矿物质 - 强烈建议孕妇和哺乳期的母亲以及幼儿使用。

植物在干燥季节和干旱期间产生叶子，并且当其他少量食物可用时，它是绿色蔬菜的极好来源。它生长快，耐旱（不耐水涝）。

辣 木产品具有抗生素、抗锥体、降血压、抗痉挛、抗溃疡、抗炎、低胆固醇和降血糖的特性。

对小规模农民的重要性

孕产妇和儿童营养、医药和家庭收入的来源；

树木提供防风，减少土壤侵蚀。