辣 木属于灌木和树木,具有多种用途:它的叶子,根和未成熟的豆荚作为蔬菜食用。辣 木树的所有部分 - 树皮,豆荚,叶子,坚果,种子,块茎,根和花 - 都是可食用的。将叶子新鲜或干燥并研磨成粉末,种子荚在仍然是绿色时被采摘并且新鲜或烹饪食用。辣 木籽油甜、不粘、不干燥、抗酸败,而种子蛋糕用于净化饮用水。种子也可以吃绿色,烤,粉和浸泡茶或用于咖喱。
它被发现的地方
辣 木是印度,埃塞俄比亚,菲律宾和苏丹的重要作物,正在西非,东非和南非,亚洲热带,拉丁美洲,加勒比海,佛罗里达和太平洋群岛种植。
辣 木(Moringa oleifera)是经济上最有价值的物种,原产于南亚,在喜马拉雅山麓生长,但在热带地区广泛种植。在埃塞俄比亚东部,肯尼亚北部和索马里有 9 种,其中 8 种是非洲特有种。
怎么吃?辣 木叶咖喱酱
配料: 2 杯柔嫩的辣 木叶片; 1/2 杯分裂绿皮与皮,浸泡在 2 杯水中; 1 个胡萝卜去皮,切碎; 5-6 个法国豆切碎; 1 个土豆,擦洗,洗净,磨碎; 3-4 个绿色辣椒; 1“生姜磨碎; 1 茎咖喱叶; 2 as asafoetida 粉末; 1/4 茶匙姜黄粉; 1/2 茶匙。每种孜然和芥菜籽;盐味; 2 茶匙柠檬汁;和 2 汤匙油。
准备:切碎,洗净并排出辣 木叶。在高压锅中加热半油。加入胡萝卜,沥干的猪肉,豆类和切碎的辣椒。炒至 2-3 分钟。
加入土豆,叶子,生姜,搅拌均匀,加入两杯热水。加入姜黄,盐,拌匀。盖上盖子,煮两个口哨。冷锅,取下盖子。加入盐和柠檬汁调味。
在另一个锅中,将剩余的油加热到小锅中,加入小茴香和芥菜籽。一旦它们开始爆裂,加入咖喱叶和剩余的辣椒(减半)。在炙热的时候倒入咖喱酱。轻轻搅拌,加入蒸米饭。
辣木的特质
叶子含有丰富的蛋白质,维生素 A,B 和 C,以及矿物质 - 强烈建议孕妇和哺乳期的母亲以及幼儿使用。
植物在干燥季节和干旱期间产生叶子,并且当其他少量食物可用时,它是绿色蔬菜的极好来源。它生长快,耐旱(不耐水涝)。
辣 木产品具有抗生素、抗锥体、降血压、抗痉挛、抗溃疡、抗炎、低胆固醇和降血糖的特性。
对小规模农民的重要性
孕产妇和儿童营养、医药和家庭收入的来源;
树木提供防风,减少土壤侵蚀。
本文为原创文章,版权归辣木好所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
你可能也喜欢
- ♥ 辣木的功效与作用及研究02/01
- ♥ 辣木为什么是新资源食品,新资源食品有什么样的要求?07/04
- ♥ 辣木属:植物化学和药理学的回顾|英文资料03/25
- ♥ 辣木科的化学保护性中硫代葡萄糖苷的多样性|英文资料02/25
- ♥ 辣木黑茶主要药效学研究02/16
- ♥ 辣木标本—90 年前的四个台湾辣木标本01/30