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辣木君辣木君  2018-12-22 18:40 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  43 
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摘要:对西双版纳不同树龄的多油辣木、狭瓣辣木和‘PKM1’辣木,在不同采收时期采收部位中的氮、磷、钾、钙和镁元素含量进行分析比较。结果表明:3 种辣木氮、磷、钾、钙和镁元素的含量总体呈现出氮>钾>钙>磷和镁的趋势;叶中氮、磷、钙和镁含量高于茎,钾含量低于茎。氮和磷含量夏季低于冬季,镁含量夏季高于冬季;多油辣木和‘PKM1’辣木中钾和钙含量夏季高于冬季,狭瓣辣木钙含量夏季低于冬季;嫩梢中氮和镁含量低于老梢(除狭瓣辣木外),但磷、钾和钙含量高于老梢(除多油辣木外);1 年生树龄嫩梢氮、磷、钾和镁含量为狭瓣辣木>多油辣木和‘PKM1’辣木,12 年生树龄氮含量为狭瓣辣木<多油辣木和‘PKM1’辣木;氮、磷和钙含量为 1 年生树龄>12 年生树龄,钾和镁含量为 1 年生树龄<12 年生树龄。

3 种辣木中氮、磷、钾、钙和镁元素含量的比较 辣木文献

 

关键词    辣木;树龄;采收时期;采收部位

 

辣木因具有丰富的营养价值、药用价值、净水等特殊功能而被誉为“神奇之树”。辣木蛋白质、磷、钾、钙和镁含量较高,微量元素丰富,营养成分全面,其中辣木叶片中钙和蛋白质分别是牛奶的 4 倍和 2 倍,钾是香蕉的 3 倍,铁是菠菜的 3 倍,维生素 C 是柑橘的 7 倍,胡萝卜素是胡萝卜的 4 倍[1-3]。辣木叶在印度、菲律宾群岛、夏威夷及部分非洲国家将其作为高营养蔬菜的补充[4]。

 

全世界有辣木品种 14 个,迄今为止国内外种植和推广较多,且具有商业价值和开发前景的主栽品种主要是多油辣木(M. oleifera Lam)、狭瓣辣木(M. stenopetala)以及印度改良种‘PKM1’辣木[3]。目前辣木的种植和开发已成为国内外关注热点,但主要集中在辣木营养价值、功能成分、药用价值等用途方面的研究[1,2,5],虽然已对辣木不同品种、采摘季节、营养器官、不同成熟阶段的抗氧化性有较多研究[6-9],但是不同辣木在不同生长树龄、不同采收时期和不同采收部位大量元素的含量比较未见有报道,而辣木抗氧化方面的特性都与辣木中矿质营养元素影响有关[7]。目前对辣木营养成分研究也主要局限于某一时期或某一部位、某一树龄[3,10],而不同辣木由于生长特性不同,在不同时期不同采收部位的营养元素含量不同,从而影响辣木产量和质量。

 

本研究对不同树龄的多油辣木、狭瓣辣木和‘PKM1’辣木在不同采收时期各采收部位中氮、磷、钾、钙和镁的含量进行了分析,以期为辣木的品质评价和资源合理开发运用提供参考。

 

讨论与结论
本研究结果表明,3 种辣木在不同树龄、不同采收时期和采收部位中的 5 种大量营养元素的含量差异显著。不同辣木营养元素含量总体呈现氮>钾>钙>磷和镁的趋势,表明了辣木对氮、钾和钙的高富集营养特性,有研究报道辣木营养成分在不同生态区、不同采样时间和不同部位具有显著差异[12-14],也有研究表明辣木养分变化与地理分布及土壤特性密切相关[13,15]。本研究结果显示西双版纳辣木氮、磷、钾、钙和镁含量在不同品种和成熟部位间存在显著差异:除狭瓣辣木外,辣木氮和镁含量嫩梢低于老梢,磷、钾和钙含量嫩梢高于老梢,可能与不同营养元素在植物体内功能特性及需求不同有关。不同辣木不同树龄营养元素含量变化表现为:1 年生树龄嫩梢氮、磷、钾和镁含量狭瓣辣木高于多油辣木和‘PKM1’辣木,而老梢中氮的含量相对较低,可能与不同辣木养分特性差异有关,且狭瓣辣木老梢中氮更易向嫩梢迁移;但是 12 年生树龄狭瓣辣木氮比多油辣木和‘PKM1’辣木低,随树龄增加氮和钙含量有下降的趋势,钾和镁含量有增加趋势,可能与不同辣木间养分遗传特性不同,且随树龄增加、树体对不同营养元素吸收能力不同有关,而辣木对土壤养分长期吸收,土壤肥力变化将会影响辣木对养分吸收、累积。也有研究认为不同生态区辣木不同品种在不同时期、不同部位对养分富集能力不同[16],而本研究结果显示辣木养分变化与氧化活性具有类似的时空变化,并且存在品种差异,而辣木养分时空变化对辣木氧化活性影响具有密切关系[7]。

 

由于不同元素的功能特性不同,以致在辣木不同器官的运转分配不同,氮、磷、钙和镁含量在辣木叶和茎中有较明显的分配规律。叶中氮、磷、钙和镁含量高于茎,钾含量低于茎,这与 Lucia 等[17-18]研究结果一致。但是氮、钙和镁含量在不同辣木叶和茎中分布特征差异较大,磷和钾含量在不同辣木叶和茎中分布特征差异相对较小。

 

不同采收时期辣木中营养元素含量也不相同。3 种辣木氮和磷含量夏季(8 月)低于冬季(11 月),多油辣木和‘PKM1’辣木中钾和钙含量夏季高于冬季、狭瓣辣木钙含量夏季低于冬季,不同辣木中镁含量夏季高于冬季,而辣木氧化活性也具有季节性变化[7,19]。这表明营养元素含量变化受季节光照、温度和水分变化影响有关,不同辣木在不同时期对营养元素的吸收不同,尤其是不同时期不同辣木钙、镁和磷含量差异相对较大,而钙、镁和磷吸收与水分影响大有关。西双版纳 8 月份属于雨季,而 11 月份属于旱季,这将影响钙、镁和磷在土壤中迁移、转化,从而影响辣木对土壤中养分的吸收。

 

目前,对于不同辣木营养富集的机理还不清楚。辣木在不同时期、不同生态区以及不同土壤类型,对于体内养分动态迁移转化及相互作用还需要进一步的研究。

 

参考文献

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[3]刘昌芬.神奇保健植物辣木及其栽培技术[M].昆明:云南科技出版社,2013.
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来源:[节选]热带作物学报 2016,37(3)
作者:刘忠妹,李海泉,许木果,陈永川*,黎小清,丁华平
作者单位:云南省热带作物科学研究所,云南景洪 666100

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