辣木的种植技术：辣木籽是怎么种出来的？

辣木又称鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，原产印度北部，全世界约有 14 个品种，现在我国也有大量种植，目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。辣木叶片富含多种矿物质、维生素、20 种氨基酸、46 种抗氧素、36 种自然防炎体。每 100 克的辣木中含有的维生素 C 是柑橘的 7 倍，铁是菠菜的 3 倍，维生素 A 是胡萝卜的 4 倍，钙质是牛奶的 4 倍，钾是香蕉的 3 倍，蛋白质是酸奶的 2 倍。

辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为「生命之树」，「植物中的钻石」。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或色拉。

种植辣木食用有多种方式，可以用辣木籽生产芽苗菜，也可以培育幼苗食用辣木嫩枝叶，还可以种植辣木树采集辣木叶食用。种植辣木可以用种子繁殖，也可以扦插繁殖，但扦插繁殖的根系没有种子繁殖的辣木苗生出的根系发达，不利于保水和后期生长。目前市场上辣木种子价格较高，每公斤种子售价从一百余元至数百元，如果单纯用于生产芽苗菜，菜价成本较高，市场推广难度较大，因此用种子培育辣木树采集嫩枝、嫩叶销售收益更高，且推广难度相对较小。

1、选种

辣木主要品种有 13 种，其中生长快、分布广、利用和研究最多的是产于印度北部喜马拉雅区域的印度传统辣木。最好用当年采收的成熟完全种子，发芽率可以达到 80-90%，存放时间长的种子发芽率会降低，生产辣木苗或辣木菜可以全年种植，如果种植辣木树最佳播种期为每年 2 月底至 3 月初。

2、场地选择

辣木幼苗抗寒能力弱，除少数高热量地区外，露天幼苗会受到霜害和冻害影响。苗圃所在地应没有霜期或只有几天微霜期，气温低的地方应采用薄膜覆盖甚至大棚、温室育苗。辣木喜阳好光，光照不足的地方，辣木生长不整齐。平缓地育苗，苗圃应选择开阔地带；坡地育苗，应选阳坡。圃地应选择土壤肥力较高或中等的土地，沙质土壤为好。苗圃除排水通畅外，水源必须满足浇灌需要。