辣木在美国扎根，并在全世界的厨房中萌芽

美国人 Divya Alder（戴维亚·阿尔德）在纽约市的 Divya's Kitchen 餐厅享用他的特色茶，它是用辣木树叶的粉末制成的。辣木是一种真正的超级食品，是世界上最有营养的植物之一。

“那些不认识辣木的人会询问我关于辣木的事，当我向他们解释时，他们都说'是，是的，我需要这个'！” 阿尔德说。

辣木是一种经过验证的抗炎药，含有高水平的蛋白质，含有多种维生素和矿物质。加州大学戴维斯分校的研究科学家 Carrie Waterman（卡尔·沃特曼）说：“我的研究还涉及一些辣木与治疗慢性炎症等相关疾病，特别相关的药物方面。”

沃特曼正在加州大学戴维斯分校与东非的一个辣木项目合作。这种植物能在充满挑战的环境中茁壮成长，可能成为抵御全球饥饿的工具。沃特曼正在帮助肯尼亚居民用自己的土地种植辣木。沃特曼说：“辣木可以作为安全的粮食作物，然后将其在当地市场出售，也具有区域市场和出口市场的潜力。”

位于奥克兰的美国著名辣木品牌 Kuli-Kuli Foods 在出售辣木粉，营养棒和冰沙。公司创始人 Lisa Curtis（丽萨·柯蒂斯）首先在尼日尔遇到了一队辣木和平队志愿者。

“我做了一点研究，并认为这种植物令人难以置信！为什么没有更多人吃它？” 柯蒂斯说。经济赋权是 Kuli-Kuli 使命的关键因素，该公司与 11 个国家的小农合作，其中包括为在西非生存而战的丧偶母亲皮埃尔特。“她（皮埃尔特）最终开始了一项辣木生意。她现在雇佣了 122 名女性，”柯蒂斯说。

辣木在加利福尼亚州，佛罗里达州，夏威夷州和德克萨斯州扎根，并在全世界的厨房中萌芽。辣木整个植物都可以食用，它的营养水平取决于所用植物的部分，无论是新鲜还是干燥，都具有强大的商业价值。