「辣木小姐」是……香港大学生为贵州贫困长顺县助力！

「辣木小姐」是香港科技大学的「视野无界」计划（SIGHT）的一组成员，计划鼓励不同学科的学生共同组队及发挥创意，用简单廉宜的科技，为发展中地区构思改善公共卫生和居民健康的创新方案；「辣木小姐」共有 6 名成员，出生地包括中国大陆、香港、台湾、韩国。他们获配对为贵州的长顺县构思解决方案。

长顺县是内地其中一个贫困县，隶属于贵州省黔南州。他们曾在当地探访 26 个村组，发觉颇多人口处于贫困标准线以下，即每户年收入低于 2300 元人民币。此外，当地的小学生平均亦比同龄的香港小学生矮约 10 厘米，相信主因是营养不良。为此，「辣木小姐」成员决定成立一家社会企业，透过在当地种植辣木，发展周边产品，以解决就业问题及儿童营养问题。

伙同当地企业家  首期种植 1 亩

辣木原产于印度和非洲的辣木，营养价值高，由根到叶皆可用；辣木对环境的适应能力很强，在半干旱及湿润环境均能生长。其中，辣木叶的维他命 A、钙质、铁质、钾质含量，高于相同重量的红萝卜、牛奶、菠菜、香蕉。辣木籽可以用来榨取高档的健康食用油，抗氧化效果比其他植物油更佳。近年欧美国家、韩国、台湾，对辣木产品趋之若鹜，有餐厅甚至以辣木来入馔。

其中来自韩国的成员 Park Ye Eun 表示，由于辣木营养高、热量低，很多想瘦身的韩国年轻女士都会吃辣木制成的补充品。去年 6 月，他们在当地试种了 12 棵不到半米高的辣木树苗；至今年 4 月初，部分辣木树已生长至超过 2 米高。

他们亦三次与当地 20 多名食品加工企业负责人和创业青年商讨合作，以诚意打动当地著名企业家、贵州长顺八妹农副产品开发有限公司创办人熊净合作，在首阶段即拨出 1 亩地来种植辣木树。

范慧颖表示，这次将会种植较大的树苗，所以估计约半年后开始收成，可以制成辣木茶、辣木粉、辣木油等产品；而产品将主要卖到香港、台湾和欧美，希望获取较高收入。

料两年后创 200 职位

他们估计，到明年初，可以为当地 20 名妇女提供就业机会，并为当地 1 家寄宿小学的近 400 名学生每周至少提供 1 次营养补充品；预计两年后创造 200 个就业机会，并每日提供营养补充品予该校学生。

虽然 6 个组员全部都未毕业，较年长的范慧颖将升读大学 4 年级，大部分组员则升读 2 年级；在「挑战杯」香港区选拔赛中，获得社会企业组别二等奖。6 人已决定，毕业后将全身投入经营这家社企，希望将这个模式复制到内地其他贫困县，协助更多人改善生活。