台湾辣木市场情况介绍，台湾对辣木的看法

原产于印度和非洲的辣木，又被称为穷人的牛奶树，营养价值高，由于台湾已逐渐流行，辣木种子改善糖尿病、高血压，近来更是十分抢手，一粒辣木子就七、八元，业者甚至一度还卖到缺货。

辣木大约在四、五年前引进台湾，根据国外的研究，辣木中钙是牛奶四倍，铁是菠菜的三倍，钾是香蕉三倍，维生素Ｃ是柳橙的七倍，维生素Ａ是胡萝卜四倍，营养价值非常丰富。

业者指出，台湾目前餐厅也有很多以辣木入菜，有辣木叶炒蛋或是以根、茎煮鸡汤、排骨汤，此外相关的产品如辣木茶包、辣木茶粉，甚至辣木面条等产品，也相继开发出来。

至于辣木子则是以辣木的种子，进行烘干后制成一粒粒，目前市面上都是以一包一百粒装贩卖，一包价格七、八百元，业者表示，吃辣木子是今年才开始流行，辣木子最早一粒甚至可以卖到十五元。

辣木子目前台湾的产量不多，前一阵子出现供不应求的情形，甚至有一度还卖到缺货，辣木子之所以受欢迎，主要是辣木子是天然的，欧美的研究，辣木子具有改善糖尿病、高血压、香港脚、骨质疏松等，对整肠清宿便也很理想。

来自非洲 Moringa Oleifera 的奇之树 Discovery 报导，神奇的辣木是天然有机产物，根据天主教网站公布辣木最主要营养成份为维生素 A,B,B1,B2, E,高蛋白质，高纤维，十一种必需胺基酸（其中有八种人体无法自行合成，而胺基酸是活化细胞，增强免疫力的重要元素），及七种矿物质：

钙 Ca－促进神经传导：缺乏钙会易紧张发怒、抽筋、失眼、骨质疏松。

锌 Zn－提高免疫力：抗氧化、抗老化，为胰岛素成份，能平衡血糖、降血压，维持性机能正常与发育，戏称天然威而刚！

钾 K －增进脑力及思考力：缺钾会使骨肌麻痺，心脏衰弱。

铜 Cu－提高免疫力：抗癌、抗老化、强化血管肌肉；参与骨骼形成；维持神经系统。

镁 Mg－提高精力泉源：缺镁会神经亢奋，急躁不安。

磷 P－传导讯息供应能量平衡钙质：缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。

辣木能预防治疗哪些病？

辣木可预防多种疾病，常用于风湿、痛风、糖尿病、高血压、（辣木具降血压的药理性质）、皮肤病、免疫力、贫血、骨骼、抗忧郁、关节营、消化器宫肿瘤等等…。

素食用者－辣木具有人体无法自体制造的完全蛋白质，可令素食者睡眠安稳。

皮肤系统－皮肤过敏、香港脚、湿疹、青春痘、富贵手、体臭、皮肤莫名搔痒等皮肤上的各种毛病，亦有调节油鲁分泌系统的效用。

消化系统－消除口臭、异味；缓解您骨酸过多、清除您体内的宿便等问题、舒解便秘痔疮等毛病；亦有解酒（不会宿醉）功效。

泌尿系统－改善你摄护腺肿大、高血糖、尿酸过多与尿毒等毛病。

代谢系统－消除您的生活紧张压力与失眠问题；调理更年期的烦躁与女性的经病问题。

辣木的各部位日常食用方法

【辣木嫩叶】可快炒、川烫、煮汤、加蛋酥炸，味道像菠菜，但它的营养更胜菠菜。

【辣木成叶】采收后，可干燥制成粉未，方便食用，而它的营养比嫩叶更丰富。

【辣木豆夹】嫩豆夹可直接煮熟、加佐料食用，未道进似芦笋。

【辣木花】花白色有淡淡的香味，可作凉伴菜，或干燥泡茶。

【辣木籽】成熟的辣木种子含油 30%，所提炼之辣木油比橄榄油更健康，可长期保存不易腐坏， 也可制成香料及防腐剂、润滑油，亦可制肥皂或清洁剂。

高经济价值－适合大量种植

辣木在国外已有很多的文献资料及相关见证报导，足以印证辣木是高营养价值及高经济价值的植物。辣木非常容易栽培，且抗病力佳，无需喷洒农药，从客厅到沙漠皆可存活。用途广、可以做成的附属产品众多，举凡生技产品、营养保健食品、化妆保养品、食品添加物…等相关产品，皆可由整株的『辣木』提供之，此外辣木的种籽还具有净化水质的功能，经济价值很高，因辣木的市场是可以预期的。

美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、危地马拉卡罗那所等大学相继针对辣木对人类现代医学之卓越项献，发表多篇研究报告。中尺研究院生物农业所陈惠能博士与医界耆老，曾在电视台『生技探索』等节目中极力引蔫～辣木－神奇之处，与其不可思议之效用，并以亲身经验作为印证与分享，播映长达数月之久，广受市场之青睐与欢迎。