辣木文言文《辣木颂》

《辣木颂》

辣木者，天竺之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，十载复十载，渐朽。滇之西南有引种者，百余龄，其干二尺余，为华夏之最，移而护之。其树如华盖，叶似羌桃无喙，花如缅桂，根如人参。果甚异，如豆荚，实三菱三弧面带白翼。其字，或从叶，或从根，或从定名[1]。其名，一曰辣木，二曰鼓槌树，三曰观辣树，四曰长寿树[2]，五曰奇迹之树[3]。维特梅尔[4]云：“辣木者，植物之完美者也。”其地，上者生沃土，中者生砾土，下者生黄土。实植易生，枝植需慎，植而其茂者周年无寒。法如种木，春种秋收，流年再采。园者上，野者次，野者八九害之，为千载之所践也。阳崖上，阴林次，盖为暑地特产也；叶舒上，叶卷次，光阴异之，季方采之。梢者，鲜蔬也；叶者，茶食也。辣木之为用，性味辛，微温，食之精也。精行俭德之人，若热渴、凝闷、肠阻、百节不舒、五脏不畅，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生中华，沃土千里，验之亦然。中者生天竺，食药悠久，广而用之；下者生东南亚，雨水腐之，实小翼盛。辣木之用，贵在营养，意者誉之曰：知辣木者福，食辣木者寿。

白话文：

辣木，是产于印度的优良树木。它高数米，有的甚至高达十几米，树龄到二十年后，就会慢慢枯萎。在云南西南德宏州，百余年前就有引种，存活的辣木古树龄已有 110 多年，直径达 86 厘米，是中国最早引种的辣木树，也是树龄最大的辣木古树。为了保存这一珍贵的植物资源，它被移栽了保护起来。

辣木树的树形像一把大伞，叶的排列有点像核桃，但边缘光滑无锯齿。花像黄角兰，根部形似人参。果荚比较奇特，和豆荚一样，里面的种子外壳有三个弧面三条菱角，还有白色翼边。

辣木的名称由来，一是叶子有略微辛辣味，实际上辣木的辣味主要集中于根部，也有人认为辣木是为他定名的科学家 Lamarch 的缩写 Lam.谐音。辣木的名称有很多，除了辣木，也称为“鼓槌树”、“观辣树”、“长寿树”、“奇迹之树”等。维特梅尔曾经说：“辣木是一种相当完美的植物”。

种辣木的土壤，以肥沃疏水的土壤为最好，有碎石子的沙土次之，黄色粘土最差，疏水性差，易造成根部腐烂。辣木的繁殖，一般采用果实育种，也有无性繁殖扦插育种，但对技术的要求要多一些。一般说来，辣木想要生长得茂盛需要在热带、亚热带，全年没有低温霜冻的地区。辣木的种植类似于种树，春季种下，秋季即可采摘叶子，叶子第二年也可反复再采，直至产量降低重新种植。

辣木的品质，以人工栽种的为好，野生的较差，主要原因是野生的品种十有八九不是可食用品种，安全性难以保障；而人工种植的在印度有上千年的食用药用历史，经过长期实践测验，安全性有保障。在向阳山坡比较适合种植，背阴的山林差一些，因为辣木本身就是一种耐旱喜光的热带植物。

辣木叶以节间长、外形细长的为好，叶片细弱的较次，这是因为辣木叶有一个成长周期，幼叶产量低且发育不够充分，生长了三个月左右的叶适合采摘。辣木的嫩梢，可作为新鲜蔬菜；辣木的叶片，适合加工成茶叶和养生食品。

辣木的功效：在中医属性中，辣木辛散可以降火；性微温，能温熙人体而不刺激，是养生食材中的精品。品行端正有节俭美德的人，如果发热，口渴，胸闷，肠道不通便秘，四肢无力，内脏不畅，喝上四五口辣木茶，其效果与最好的饮品醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不适时（雨天不采），制造的不精细，夹杂着野草枯叶，喝了就会生病。

辣木和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会有弊端。上等的辣木出产在中国，南方气候温润，有大片的沃土适合种植，经过检验，其营养成分含量超过原产国印度。中等的出产在印度，印度作为辣木的原产地，有悠久的食用历史和药用历史，在日常生活和治疗疾病中被广泛的使用。下等的出产在东南亚，东南亚虽是热带气候，但气候湿润多雨，过多的雨水会导致辣木根部腐烂，产出的辣木籽个头偏小，白边较多。

辣木的食用价值，在于它均衡而丰富的营养，在不知不觉中就温熙了人体。喜爱辣木的人，用这样的话语来称赞辣木：了解辣木是一种福气，吃辣木使我们身体健康，能延年益寿。

注：

[1]辣木拉丁学名 Moringa oleifera Lamarch，定名者 Lamarch 也可缩写为 Lam.。

[2]在印度，辣木是长寿的食材药材，被记入印度医典《阿育吠陀经》。

[3]科学界研究证实辣木营养丰富全面，健康功效显著。

[4]维特梅尔，美国华府国家科学院院士，1992 年曾著《辣木是一种相当完美的植物》，是一部较早、普及度较高的辣木科研科普著作。

[5]本文作者北冥，首发于微信公众号辣木 Moringa，ID：yunmoringa。