节选自虎尾科技大学生物科技研究所学位论文《壹、辣木根皮与茎皮之成分研究 贰、芝麻种子成分及其抗氧化活性研究 叁、中草药萃取物抑制白菜炭疽菌活性成分研究》
作者：2011 年硕士班/林美琪；指导教授：郭宾崇
辣木（Moringa oleifera Lam）根皮甲醇粗萃物氯仿层对具有艾霉素（doxorubicin）抗药性的人类乳腺癌细胞（MCF-7/ADR）及老鼠肺纤维化细胞（MLF）具有明显的细胞毒杀活性，因此本研究选定辣木进行成分研究，希望藉此了解其化学组成。
将辣木根皮与茎皮分别利用甲醇热回流萃取，分配萃取后进行分离纯化后，从辣木根皮与茎皮甲醇粗萃物分别鉴定出 27 与 11 个化合物，其中2 个为天然界首次发现的新化合物，纯化所得化合物将进一步送测药理活性，希望藉此开发新的天然抗癌药物。
芝麻（Sesamum indicum）种子甲醇粗萃物，经由分配萃取与各种层析方法进行分离纯化，共鉴定出 30 个化合物，其中包括 2 个天然界首次发现的化合物与利用半合成反应所得的木酚素类化合物进行 DPPH 自由基捕捉、超氧阴离子抑制、亚铁离子螯合能力及还原力实验评估其抗氧化活性。结果显示，除了 sesamin 及 sesamolin 等含量较多的木酚素之外，其他芝麻木酚素化合物如 (+)-pinoresinol、(-)-piperitol 及(+)-(7S,8'R,8R)-acuminatolide 都具有显著的抗氧化活性，显示其具有开发成为保健食品的潜力。
在有机蔬菜栽培田易发生由白菜炭疽菌（Colletotrichum higginsianum）引起的白菜炭疽病，因此本研究选用了五倍子、丁香、肉桂、大黄及虎杖等五种中药材，利用高效能液相层析定量分析其粗萃物及分画层中指标成分的含量，并进一步测试其粗萃物、分画层与指标成分对白菜炭疽菌的抑菌活性，希望能藉此发现有效防治病害的成分，进而开发新的植物保护制剂。
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