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辣木君辣木君  2018-12-18 20:51 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  596 
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辣木花的功效与作用,婴儿也能吃! 辣木花

 

辣木花,在印地语中称为 sahjan。辣木在印度有悠久的食用历史,也有大量的种植,辣木的几乎每个部分都是可食用的,它富含抗炎和抗氧化特性,是维生素、矿物质和氨基酸的重要来源,这些花也是钙、钾和铁的丰富来源。

 

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•辣木花含有抗氧化物质,如维生素 C 和类胡萝卜素,黄酮类化合物如槲皮素以及单宁。抗氧化剂可以对抗导致细胞损伤和炎症的有害自由基。丹宁有助于血液凝固,维持血压和血脂水平。槲皮素具有抗心脏保护作用,具有抗癌作用,有助于治疗类风湿性关节炎。

 

•辣木花有助于解决男性和女性的不孕问题。其中存在的各种重要营养素,使生殖系统恢复活力,使其更有效地发挥功能。

 

•花中高浓度的多酚可保护肝脏免受损害和毒性物质。研究中,使用的花提取物显示可以减少肝损伤,增加抗氧化剂如谷胱甘肽和抗氧化酶如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的水平。

 

•辣木花可能是治疗类风湿性关节炎的有效方法。研究表明,花提取物可减少原发性和继发性病变和炎症。

 

•用辣木花制成的汤剂可以帮助治疗尿路感染和感冒。

 

辣木花粉末可以加入到婴儿最开始断奶食品中,例如由花粉末和其他小米制成的谷物粥,以增强婴儿餐的口感。添加干辣木花粉末有助于满足断奶食品所需的蛋白质,脂肪和碳水化合物的标准要求。谷物限制了一些必需氨基酸,而辣木花是必需氨基酸的良好来源,可以帮助婴儿生长和发育。

 

•辣木花具有抗菌能力。使用花提取物的研究显示,它有抗细菌、抗真菌和抗幼虫卵特性。

 

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孟买 Fortis Hiranandani 医院首席临床营养师 Swati Bhushan 强调了辣木花的营养成分,并分享了辣木花酸辣酱的食谱。

 

主材料

辣木花(Sahjan)、鲜大蒜、酸青菜、咖喱叶、辣椒、碎豆腐、盐、姜少许

 

调味材料
1 茶匙油、1 茶匙芝麻、½茶匙芥菜籽、1 汤匙水

 

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烹制过程

1.使用辣木花时,不要丢弃花苞。在容器中煮一些水并加入盐。当水沸腾时,加入鲜花,煮熟。滤水。然后用水洗净花朵,将其放在过滤器中并让其冷却。这个过程会去除花朵的苦涩味。

 

2.去掉大蒜头,切碎大蒜叶子和咖喱叶。

 

3.将煮熟的辣木花,咖喱叶,大蒜与酸青菜,生姜,绿辣椒,烤辣椒和盐一起研磨。

 

4.倒入盘子中,加入打好的酱汁并搅拌均匀。

 

5.在小锅中加热油,碾碎芝麻籽和芥菜籽,然后加水。将炙热香料油倒在辣木花酸辣酱上。

 

6.将这种酸辣酱与任何小吃一起食用,都是美妙的味觉享受。

 

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