辣木的功效与作用及研究

辣 木早已广泛地使用在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区的传统医学中。在印度，辣 木叶子用于治疗发烧，支气管炎，眼、耳的感染，坏血症和黏膜炎；叶汁用于稳定血压、治疗精神焦虑。在塞内加尔，则注输辣 木叶汁以控制糖尿病人的葡萄糖水平。在尼加拉瓜、危地马拉和塞内加尔，则涂敷辣 木叶膏来治疗溃疡和皮肤感染。

辣 木花的传统用途是滋补、利尿与堕胎，果荚可作驱虫剂，也可治疗肝脾疾病和关节炎，树根、树皮、树脂和种子都可用于某些疾病的治疗。近年来的实验室研究亦逐渐证明一些辣 木萃取物、种子与植株对于治疗高血压、糖尿病、胃部伤害、皮下感染及抗发炎、利尿、抗肿瘤等均具相当的疗效。

种子油中含有约 13％的饱和脂肪酸和 82％的不饱和脂肪酸，学者分析出萃取物中含有三酸甘油酯，发现其组成近似于橄榄油，且油中所含的高量α-、γ-及δ-生育醇使得辣 木种子油具有高度抗氧化能力，推测其所含的非甘油酯成分所具有的抗氧化能力使其稳定度优于橄榄油。此外，因辣 木种子油含高比例的单不饱和脂肪 酸，可作为橄榄油的替代品。提取后的辣 木油呈现透明黄色，芳香而几乎没有任何其他味道，性质稳定且耐反覆煎炸，是一种高级烹调用油。

用途：辣 木是美国华府国家科学院院士维特梅尔于 1992 年发表，很少人听说过辣 木(Moringa oleifera)这种树，其实在美国和印度南非等地早就有人拿来食用和疗病，古埃及人更早拿来炼油香料销售给国外做化妆品原料，它的精油不但可美白肌肤外，亦可防老化，更可贵的是它能除皱纹炎化斑点，消除青春痘等奇效。

辣 木种子养成方法:

1.辣 木的种子经过泡子七天后可以种植
2.将所有种植的种子放在盆内，并让盆内保湿润状况
3.每天约喷水一次，并让可接收到阳光，等待其发芽。

主治： 消化器癌(胃、食道、结肠、直肠癌)、肺癌、乳癌、子宫癌、皮肤癌和各种肿瘤淋巴腺的病变、风湿症、痛风、尿酸过多、高血压、糖尿病、低血糖症、抗过敏、疗皮肤病、腹痛、烫伤、感冒、眼结膜炎、扭筋、牙痛、伤寒、肿烂溃疡。

辣 木价值

辣 木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。晴林孙（L.S. Ching）等人于 2001 年发表，100 克印度传统辣 木的新鲜叶片中的维他命 E 含量约为 9 毫克，干燥叶片中的含量约为 16.2 毫克。根据计算，只要三汤匙（约 25 克）的辣 木叶干粉就含有幼儿每日所需 270%的维生素 A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及 22%的维生素 C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣 木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命 B。不过，由于辣 木本身含有植物碱，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用，避免中毒。

辣 木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20 种氨基酸、46 种抗氧素和 36 种自然防炎体和矿物质。每 100 克的辣 木中含有的维生素 C 是柑橘的 7 倍，铁是菠菜的 3 倍，维生素 A 是胡萝卜的 4 倍，钙质是牛奶的 4 倍，钾是香蕉的 3 倍，蛋白质是酸奶的 2 倍。

作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。

印度当地人民在日常生活中食用辣 木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或色拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣 木的花在略微变白之后也可以加入色拉中食用。1997 年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣 木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的成果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为「奇迹之树」，而渐为人所熟知。

在丰衣足食的我们或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防，及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣 木均可在不同层次提供帮助。