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圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方

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摩西带领以色列人出埃及,往红海前行、到了书珥的旷野、已走了三天找不着水。到了玛拉有水却不能喝,因为那里的水苦咸、百姓向摩西发出怨言、说:我们喝甚么呢?摩西呼求耶合华、耶合华指示他一棵树、他把树丢在水里、水就变甜了。(出自圣经-出埃及记十五章 22-27 节)

 

现今,有一群美国基督教的义工,在西非的沙漠地区,用一棵名叫辣木 Moringa oleifera 的奇迹之树,净化水质、帮助营养不良的孩童及妈妈,创造奇迹,引起国际媒体的注意,而辣木的名气就像魔术般的,快速向全球散开来,成为最风云的植物。

 

圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方 认识辣木

 

一、辣木营养又丰富

被基督教世界救济会拿来帮助非洲小孩对抗营养不良,世界各国所发表的研究更是洋洋洒洒。

 

以下是国外机构对辣木的相关简介 :美国基督教世界救济会协助西非塞内加尔大量栽种辣木,将辣木称为『对人类最有益的树』、『奇迹之树』。

 

美国加州洛杉矶分校植物学教授安贺许说「辣木是我们找到一种『完美的植物』,供应人体无法自行制造,必需的八种氨基酸」。

 

日本人赞美辣木的营养,而将其称之为「不可思议的木」或「超有用的树」.

 

尼罗河谷地区的居民,常以布料包捆磨碎的种子,然后放置在水缸及容器当中,净化污染或混浊的饮水,这些地区的人称辣木为「净化之树」。

 

圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方 认识辣木

 

二、辣木的营养成份

 

(一)、主要营养成份:

根据国外天主教 Church World Service 网站公布包括: 辣木的高维生素含有:A、B、B1、B2、B3、C1、E、高蛋白质、高纤维、七种矿物质(钙、镁、磷.钾、铜、铁、硫) 及 十一种人体必需胺基酸 (八种是人体无法自行合成)。

 

(二)、巨量元素及微量元素:

辣木内含的巨量矿物元素: 钙、钾、镁、钠、磷和微量元素锌、铜、铁、锰、硒 。

 

(三)、辣木的应用:

1、辣木籽--所含丰富维生素、矿物质、微量元素…等。

2、辣木嫩叶--可炒、川烫、作汤、加蛋酥炸,味道像菠菜 。

3、辣木成叶--可干燥制成粉末营养比嫩叶更丰富。

4、辣木花 -- 花白色有淡淡的香味,可作凉伴菜或干燥泡茶。

5、辣木豆荚--嫩豆夹可直接煮熟加佐料食用

 

三、参考资料《植物中的钻石高经济价值的辣木

圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方 认识辣木

作者:陈惠民教授,师范大学化学系毕业、美国德州大学化学暨生物化学系博士。曾任美国明尼苏达大学生物化学系、加州希望城癌症研究中心生物系博士后研究员、香港科技大学生化系助理教授,现任中央研究院生物农业科学研究所副研究员。专长为化学、生物化学及生物物理学。研究领域有蛋白质/胜(月太)的结构与功能研究、抗癌胜(月太)药物的开发,及中草药药物和健康食品的开发与研究。周佳莹,长庚大学化工系、台湾科技大学化工所毕业。现任陈惠民实验室专任研究助理。

 

《植物中的钻石:高经济价值的辣木》内容简介:

被举世称为「奇迹之树」的辣木,起源于印度及非洲,是一种生长快速且经济价值很高的热带植物。辣木除了为人称道的高营养含量外,它的特殊成分还具清洁净化作用。如此神奇的植物,历经全球媒体的报导及民众的口耳相传,台湾也掀起一阵辣木热,这几年有许多辣木产品出现,本书即冀望在此风潮下,为辣木作一兼具知识性与实用性的全方位介绍,使大众能对此植物有一定程度的了解,也能将辣木的经济价值推广开来。辣木的营养价值极为丰富,举例来说:辣木种子油是比橄榄油更安定的食用油,辣木叶几乎是天然的综合维他命,其蛋白质与钙含量高于牛奶、铁质高于菠菜、维他命 A 高于红萝卜……,在目前保健产品市场上有着无 限的发展潜力。

 

本书也介绍辣木在生物科技方面的研发现况与方法,以及大量种植或家庭式栽培的技术,并提供简单的辣木食谱。冀望有更多人参与辣木的种植与产品的研发,为台湾的农业经济开发新的曙光,也使辣木进入家庭,达到全民参与的境界,充分发挥大自然的恩赐。

 

圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方 认识辣木

 

四、吃辣木等于吃综合维他命!

辣木的神奇效用近年来在台湾吹起一股风潮,也越来越多人开始注意辣木的经济价值?在美国普渡大学、华盛顿大学、英国莱斯特大学等都对辣木有完整研究报告出炉。辣木原产于印度北部及非洲?目前世界上已知的品种已有 14 种,但并非每个品种的辣木都可安全食用,依据品种不同其可食用部位亦不相同,目前常见可食用的品种及部位有:

 

(1)传统辣木 M.oleifera : 叶部与嫩豆荚。

(2)印度改良种:叶部与嫩豆荚 。

(3)非洲辣木 M.stenopetala: 叶部、嫩豆荚与种子。

 

辣木是整株都具利用价值的植物,如辣木种子油是比橄榄油更安定的食用油,辣木叶几乎是天然的综合维他命,它的高营养价值能让你犹如同时摄取到多种蔬果,辣木的钙质是牛奶的四倍,蛋白质是牛奶的两倍,铁是菠菜的三倍,钾是香蕉的三倍,维生素 A 是胡萝卜的四倍,维生素 C 是柑桔类水果的七倍,此外,还含有丰富叶绿素、多种维生素、矿物质、膳食纤维 ...等,在目前草药保健产品市场上有着无限的发展潜力。

 

除此之外,辣木还可以用来自然净水、做为植物耕作的肥料及动物的饲料,均有良好的成效,所以辣木可谓之为天上掉下来的礼物!

 

圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方 认识辣木

 

五、奇迹之树──辣木

一般而言,某项产业成功与否的契机在于是否拥有某些具潜力的介质,且能使大多数人乐意接受。此介质如为植物,则应包含下列几个特点:(1)含有多种营养素(2)易于栽培且成长快速(3)较不受环境影响,热带及亚热带均可栽种(4)全株均有用途且采收时间短(5)价廉且可盆栽。而辣木(Moringa)堪称为具上述特质的良好「介质」。

 

举例来说,以一百克辣木叶子与同重量的熟知营养食物比较,科学家发现:辣木叶子所含的维生素C几乎是橘子的 7.3 倍,维生素A是红萝卜的 3.6 倍,钾是香蕉的 2.9 倍,钙是牛奶的 3.7 倍,蛋白质则为牛奶的 2.1 倍。单就所含营养素来说,辣木已是睥睨群雄,更何况还拥有上述(1)至(5)项的特点,因此适宜进行栽种推广。如能有计划地将它普及化,让大多数人均能体验、了解,则其后发展的生物科技产品及相关的学术研究,应可收事半功倍之效,且在世界科技领域上,我国也能居于原创性的领导地位。资料来源:《科学发展》2003 年 11 月,371 期

 

圣经纪载的奇迹,上帝恩赐的良方 认识辣木

 

六、喝辣木茶的功效

1.辣木茶,营养又健康,均衡全面的补充人体所需营养素。

 

2.可以煮火锅当高汤味道鲜美健康。

 

3.泡面族的良伴,加入泡面中,不但美味可口,还能补足一般泡面维生素的不足。

 

4.本产品为原生 印度种辣木树,产于马来西亚的森林,后来引进台湾栽种,无农药栽培,辣木茶不添加任何中药或其他杂物,纯属辣木原味。

 

茶色为虎柏色,好喝好闻,可以当养生茶喝也可以加入火锅煮高汤,味道鲜美清甜。经常泡面吃的经济族,加一包辣木茶可以补足维生素的不足。自喝、送礼、宴客都好用。(文/台湾三凤科技

辣木君
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