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辣木被誉为超级食物的 6 大原因,辣木树的多种功效

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印度传统辣木是一种原产于南亚的速生树,现在遍布热带地区。其叶用作传统医药已有几百年的历史,阿育吠陀医疗体系认为其能治疗或预防约 300 种疾病。

 

辣木被誉为超级食物的 6 大原因,辣木树的多种功效 认识辣木

 

辣木,有时被誉为“神奇之树”,又称“鼓槌树”或“油辣木”,其叶小而呈椭圆形,蕴含丰富营养成分:蛋白质、钙、 β-胡萝卜素、维生素 C、钾等一切您能想到的。其被用于医药(以及食物来源)有至少 4,000 多年历史也就不足为奇了。

 

事实上,辣木生长迅速,使其尤其受贫困地区青睐,在马拉维、塞内加尔和印度一直被成功用于促进营养摄入。在这些地区,辣木可能是当地可获得的最有营养的食物,并可全年连续生产。辣木生命力旺盛,如杂草一般迅速生长。对于那些居住在第三世界国家的人们而言,可有力证明辣木是一种珍贵的营养来源。

 

但是,我不建议您为了健康而在后花园种植辣木,因为辣木叶非常小,从采摘树叶到食用需要大量时间,是一项极其繁重的任务。辣木叶非常小,很难采摘和使用,因此,您很可能如我一样认为,种植辣木树所付出的辛劳比收获还要多。话虽如此,但无可否认,一旦成功收获,辣木所提供的丰富营养成分绝对令您叹为观止······

 

 

辣木被誉为超级食物的 6 大原因

 

1. 营养丰富

辣木叶富含维生素、矿物质、必需氨基酸等等。一百克干辣木叶包含:

9 倍于酸奶的蛋白质
10 倍于胡萝卜的维生素 A
15 倍于香蕉的钾
17 倍于牛奶的钙
12 倍于橙子的维生素 C
25 倍于菠菜的铁

 

2. 大量抗氧化剂

辣木叶富含抗氧化剂,包含维生素 C、β-胡萝卜素、槲皮素以及绿原酸。经证明,绿原酸可减缓细胞对糖分的吸收,动物研究实验已证明其可降低血糖水平。正如《亚太癌症预防杂志》(Asian Pacific Journal of Cancer Prevention)中所述:“据报道,印度传统辣木树叶 因富含多酚而具有抗氧化性。从印度传统辣木树成熟和嫩叶中提取的物质呈现出极强的抗自由基氧化性,可预防生物大分子氧化损伤并提供高度的抗氧化损伤保护作用。”

 

而且,研究证明,如果女性每日服用 1.5 茶匙的辣木叶粉,连服三月后,血液中的抗氧化剂水平显著增加。

 

3. 降低血糖水平

辣木似乎具有抗糖尿病的功效,这可能是因为辣木叶中包含异硫氰酸酯等有益的植物化合物。一项研究发现,如果女性每日服用 7 克辣木叶粉,连服三个月后,其空腹血糖水平下降了 13.5%。

 

单独研究也证明,在糖尿病患者膳食中添加 50 克辣木叶后,血糖水平增长速度减缓了 21%。

 

4. 缓解炎症

辣木叶、果荚以及辣木籽中的异硫氰酸酯、黄酮类和酚酸还具有抗炎性。“传统上,利用辣木树的强抗炎作用治疗胃溃疡。经证明,辣木籽油(有时称为辣木油)可保护肝脏免受慢性炎症侵袭。辣木籽油的独特之处在于,不像大多数菜籽油,其可抵抗酸败。

 

该特性使其成为易变质食物的良好防腐剂。甜味口感使其既可用于煎炸食物,又可用作沙拉酱调料。同时,其还可用于真菌感染、关节炎的局部治疗,是极佳的护肤液.”

 

5. 维持健康的胆固醇水平

辣木还具有减低胆固醇水平的功效。一项动物研究发现,该功效堪比降胆固醇特效药辛伐他汀。正如《民族药理学杂志》(Journal of Ethnopharmacology) 中所述:“传统印度辣木在传统泰式医学中被用作强心剂。最新研究证明了其降胆固醇作用。 在饲喂高胆固醇的兔子中,经过 12 周的治疗后,胆固醇水平 (P<0.05) 和动脉粥样硬化斑块形成率分别显著下降至约 50% 和 86%。功效堪比辛伐他汀。结果表明,该植物具有抗氧化、降血脂和抗动脉粥样硬化的功效以及预防心血管疾病的治疗潜力。”

 

6. 预防砷中毒

辣木叶和辣木籽可预防砷中毒的一些副作用,鉴于不时有新闻报道米饭等普遍主食可能受到污染,这一点尤其重要。地表水被砷污染已成为引发全球公共健康问题的原因,一项研究揭示:

 

“与砷同时施用传统印度辣木 [辣木] 籽粉(250 和 500 毫克/千克,口服)显著增加了超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶以及谷胱甘肽过氧化物酶的活性,而且增加了(肝脏、肾脏和大脑)组织中的还原谷胱甘肽 (GSH) 水平。在同时施用传统印度辣木籽粉和砷的动物中,这些变化还伴随有血液活性氧 (ROS)、肝金属硫蛋白 (MT) 以及脂质过氧化反应分别下降 57%、64% 和 17%。另一项有趣的发现是,在施用传统印度辣木籽粉(特别是 500 毫克/千克的剂量)后,软组织中的砷吸收量下降(血液 55%、肝脏 65%、肾脏 54%、大脑 34%)。因此,从该研究可得出结论,与砷同时施用传统印度辣木籽粉可大大保护动物免受氧化应激损伤,并显著降低组织中的砷浓度。所以,在螯合疗法期间,施用传统印度辣木籽粉也是有益的······”

 

辣木叶甚至可净化水······而且远不止于此

从助消化作用看,辣木含有丰富纤维,“其作用犹如您的肠道清洁剂······清除肠道中源于油腻食物的一切垃圾。”同时,值得一提的是,辣木中含有的异硫氰酸酯具有抗菌功效,可帮助清除体内可导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。

 

经证明,辣木籽的净水作用甚至优于目前使用的多种传统合成材料。

 

据乌普萨拉大学报道:

“辣木籽中所含的蛋白质与杂质结合,使杂质积聚成团,从而与水分离。该研究······在期刊《胶体与表面,A 辑:物理化学问题和工程问题》(Colloids and Surfaces A) 中刊载,在优化水净化工艺方面取得了进展。

 

乌普萨拉大学的研究人员与来自隆德、纳米比亚、博茨瓦纳、法国以及美国的同行们研究了利用蛋白质形成的积聚物的微观结构。结果显示,利用蛋白质形成的积聚物(絮体)比利用传统絮凝剂形成的积聚物结合更紧密。这更有利于水净化,因为此类絮体更容易分离。”

 

可据此推断,辣木能够吸附有害物质的能力在人体内同样可发挥作用,这使得辣木成为潜在的解毒工具。

 

如何使用辣木

 

如果您可以获得辣木树,您可用新鲜辣木叶佐餐,其口感与小萝卜的类似。可以调拌成沙拉或与冰沙混合,或如菠菜一样蒸煮。另一选择是食用辣木粉,或作为补充剂,或添加进冰沙、汤和其他食物中作为额外营养成分。辣木粉具有独特的“绿色”口感,因此,在佐餐时,一开始您可能要少量添加。

 

您也可食用有机、冷压榨辣木籽油(或辣木油),但十分昂贵(约为橄榄油的 15 倍)。如我之前提到的,虽然我不建议在您的后花园种植辣木树(生长极为迅速,仅几年时间就可长到 15-30 英尺高),但是,如果您在当地保健食品市场发现辣木叶或辣木粉,您不妨一试。据福克斯新闻频道报道,这种植物性食物的潜在治愈作用不只一二,而是不胜枚举:

 

事实上,该植物的所有组成部分都可用于治疗炎症、传染性疾病以及各种心血管和消化器官问题,同时还可改善肝脏机能和促进哺乳期妇女乳汁分泌。辣木的用途在阿育吠陀和尤纳尼传统医疗体系等全世界最古老的治疗体系中都有良好记载。

 

辣木富含多种可改善健康的化合物,包括辣木碱、辣木神经碱、高效抗氧化剂槲皮素、山柰酚、鼠李黄素以及各种多酚类。辣木叶似乎越来越受市场关注,以降低高血压、减轻水重量和减低胆固醇的作用而闻名。

 

研究显示,辣木叶拥有抗肿瘤和抗癌性,部分原因在于其含有一种称之为辣木米宁的化合物。初步实验也已证明,其还具有抗人类疱疹病毒的活性。辣木叶中所含的化合物似乎可帮助调节甲状腺功能,特别是在甲状腺分泌过于活跃的情况下。进一步研究指出,对于单纯疱疹病毒 1 型也具有抗病毒活性。

辣木君
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