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辣木怎么吃?辣木菜有很多做法呀

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印裔朋友告诉我,辣木叶是他们的必备蔬菜,而且有助促进食欲,对方曾教导我煮辣木叶菜肴,味道相当不错。准备姜丝及小葱各一汤匙,辣椒丝适量,椰丝 3 至 4 汤匙。用油爆香姜及小葱,加入辣木叶,炒一会儿后,再加入椰丝、辣椒、盐及适量糖。炒熟后,一盘香喷喷的炒辣木叶,就大功告成。此外,辣木豆也可煮鱼、虾、螃蟹及咖喱鸡,而我最爱的口味,就是与印度豆(Dhall)同煮。

 

辣木怎么吃?辣木菜有很多做法呀 认识辣木
辣木叶营养丰富,适合运动者服用,而且还能瘦身及改善便秘,其效果胜于泻药,因此我将辣木叶当作蔬菜食用,并自行研发“辣木叶蛋花汤”。

 

其材料为辣木叶、鸡胸肉/猪瘦肉、鸡蛋及江鱼仔。先用一点油及麻油,爆香江鱼仔,加入适量水份,水滚后加入鸡肉或瘦猪肉,最后加入辣木及鸡蛋,也可添加盐、鸡精或胡椒粉等调味料。辣木叶煮汤后,其味道并不辣,而是带有甜味,仿如菠菜的味道,

 

此外,若辣木叶加入鸡蛋,还能煎成蛋饼。往后,我还准备尝试将辣木叶搅拌成汁,再加入面粉糊成面,然后煮汤或板面。

 

此外为大家附上两款辣木养生菜谱

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1.辣木南芪养生茶

疗效:补益肝肾、健脾胃、祛风湿。适宜脾胃虚弱、营养不良、术后调补、产后调养及乳汁不足、肾虚腰痛、慢性肝炎、风湿关节病、盗汗、自汗等。

材料:鲜辣木叶枝、鲜南芪根(五指毛桃)各 50~60g(一人量)

煮法:水适量,中火煮约 1~1 个半小时,即可饮用。

 

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2.辣木素咖哩羊肉汤

材料:鲜辣木荚果 100g(选嫩荚果为佳),辣木叶适量,1 包素咖哩羊肉 200g(包含小麦纤维、大豆、玉米、香菇、辣椒、咖哩粉等)

疗效:健脾开胃、利湿。适宜胃口不佳、食欲不振、补充营养缺乏、风湿关节痹症。

煮法:
1.将辣木荚果刨去外皮切段。
2.下锅先煮约 20 分钟,待荚果软后,倒下素咖哩羊肉,再煮约 5~8 分钟。
3.盛起碗后,加入适量辣木叶(后下保住营养),即可食用。

 

辣木小偏方

1.脾胃虚弱,营养不良:辣木叶、山药、白术各 10g,水煎服。

2.糖尿病:辣木叶或根 15g,木棉根 15g,水煎服。

3.痈疮毒肿:辣木鲜叶或果,适量捣烂敷患处。

 

辣木怎样种

辣木繁殖容易,播种或扦插皆可,其生长相当快速,幼苗期若不剪枝,第一年高度可达 4 公尺,树干直径可达 30 公分。

 

辣木耐热、耐瘠及抗旱,然而若水份与肥料充足,其生长速度及产量将更高,不过缺点为枝脆易折,无法经受台风,而且树龄短,一般不超过 20 年。

 

辣木怎样保存

辣木叶花及树枝切小晒干,并在锅上慢火炒,待存放一段时间后,再次慢火炒烘干,如此可存放一年。

 

辣木籽容易霉蛀,晒干后可密封包装,并收藏于干燥之处。若因潮湿而生虫,应立即日晒,晒后摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。

辣木君
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