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辣木君辣木君  2019-01-26 14:52 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  47 
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过年期间围炉团聚,看着一桌热腾腾丰盛菜肴,美味飘香,不禁叫人垂涎欲滴,一不小心就造成热量摄取爆表,导致年后体重飙升、肥肚上身,而对于有慢性病的人来说,满桌年菜可能处处藏有陷阱!年节将近,诊间就来了不少民众语重心长的发问:「糖尿病过年到底可以吃什么?」,为了和家人朋友一起聚餐不扫兴,营养师教您掌握以下五大原则,大家都能吃得安心又放心!

 

糖尿病过年吃什么?5 招教你健康吃 健康百科

 

第一招、「原生态食物,少加工

尤其是慢性肾脏病有更需注意!原态食物为天然、无加工的食物,富含丰富的营养素,经过加工后的食品虽然口感、香味或色泽更好,内含的各种食品添加物也是增加肾负荷的来源。过年必备的香肠、腊肉或是传统的腌渍品「福菜」;围炉火锅里Q弹的丸饺类等都是让人又爱又恨的过年常见名单,建议这些食品浅尝即可,尽量以原态食物为主要饮食来源,例如蔬菜、肉、豆腐、蛋等,既吃得到食物原味又能减少身体负担。

 

第二招、「清汤味美,少酱料少勾芡」。

 

第三招、「先吃青菜」只要「改变进食顺序」,把握份量就能放心品美食!

进食顺序:蔬菜类→豆鱼肉蛋类→全谷根茎类。

 

蔬菜类食物高纤低热量,先吃青菜再吃肉、饭的顺序可以提高膳食纤维摄取量,增加饱足感也能减少热量摄取。常见的高纤蔬菜象是芹菜、花椰菜、豆荚类、菇类等,相较叶菜类含有更高的纤维质,和香肠、腊肉等过年主角一起混炒,不仅颜色鲜艳也可提高蔬菜摄取量,可延缓血糖快速飙升,减少饭后昏昏欲睡的情况,对糖尿病友的血糖控制也有助益!

 

一般民众每日热量需求建议约 1800 大卡,根据饮食指南建议:每日全谷根茎类摄取约十二份(例如三碗饭),有血糖控制需求的民众应需多多注意过年常见的含糖食物,例如一片萝卜糕(约七十克)或是一小片年糕(约二十五克)相当于四分之一碗饭;一颗发糕(二百克)将近一碗饭;若是有摄取到这些全谷根茎类的食物应适量代换!

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辣木君
辣木君 关注:0    粉丝:1 最后编辑于:2019-04-26
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