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辣木君辣木君  2019-01-23 00:16 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  26 
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多吃蔬食不只对身体健康有益,还能减少过年大鱼大肉后造成肠胃负担!过年时免不了大鱼大肉,嘉义大林慈济医院副院长林名男分享吃素经验时表示,蔬食可改善慢性疾病,且对环境较友善。营养师黄靖琇建议,年菜可多用蔬菜摆盘,酱料用水稀释,并用天然辛料取代盐分,助民众度过一个猪年吉祥又健康的好年。

 

过年别大鱼大肉,营养师推蔬食年菜这样吃 健康百科

 

加工肉品增负担 高胆固醇易中风

林名男表示,蔬食有很多的营养素,且对身体、环境都健康。根据研究指出,长期蔬食能改善糖尿病、痛风、心血管疾病等症状,尤其是吃过多的加工肉品增加罹患大肠癌风险,同时,有限的证据也表明食用过量恐致胃癌。此外,长期食用过多肉类,也容易导致胆固醇过高、中风等危机。

 

吃素救地球 减碳利用更环保

之前在巴黎参加联合国气候变迁会议中,林名男演讲时表示,透过每个人的行为改变,例如使用环保餐具、省电省水,每一个人都可以在能力范围内减碳、节能、减少消费,一起为保护地球贡献心力,就像环保志工努力做回收,让科技能再利用回收后的宝特瓶,做出象是刷毛保暖背心与太阳眼镜等产品,双重回收利用更环保。

 

蔬食年菜更健康 酱料别吃太多

营养师黄靖琇则分享年菜如何利用蔬食概念吃出健康与美味,她说,近日摄取蔬食的人越来越多,蔬食料理制作方法千变万化,除了营养美味也让身体更健康,尤其是蔬食可以净化血液,丰富的纤维质可预防便秘。年菜摆盘可利用菠菜、青江菜、花椰菜做装饰,食材尽量多蒸煮少油炸,象征团圆的火锅汤底,改用蔬菜或昆布汤做汤底,除了能增加蔬菜的甜味,又能减少油脂的负担。

 

黄靖琇说,火锅料少不了沾酱,建议酱料最好先加水稀释,可用天然香辛料或香草植物取代盐分,像葱花、白萝卜泥、辣椒等,都是清爽少负担的沾酱组合。过年是阖家团圆的好时光,鼓励民众不妨试试蔬食年菜,不仅能让营养提升,又能健康无负担。

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