每年一月,都会做一次总结,推测一下未来 12 个月将会走红的超级食物。近年愈来愈多人认识 Eat Clean,对自己买回家中的食物要求高了很多。香港超市亦因应市场趋势,推出多款新产品;去年推测的海藻糖、胚芽米等,现在都容易买得到,希望以下产品将会更大众化!
一、燕麦奶Oat Milk
燕麦奶,应该成为「杏仁奶第二」!不含果仁成分,燕麦奶较其他植物奶更富奶滑口感,因此深受粉丝欢迎。比较杏仁奶的蛋白质含量(每杯约一克),燕麦奶含更多蛋白质(每杯约四克),而膳食纤维含量更远胜于其他植物奶。
现在连锁咖啡室亦开始选用燕麦奶,未试过燕麦奶的读者亦有多款途径去尝试。美国百事公司在今个月推出桂格品牌的燕麦饮品后,燕麦奶在国际市场的受欢迎程度相信会渐趋普及!
选择燕麦奶跟选择其他植物奶一样,一定要查看成分表,尽量避免不必要的添加剂。如果选择燕麦奶是为了代替牛奶,购买时亦要查看蛋白质含量,及是否添加了钙质。
二、牛油果油
牛油果过去几年一直大受欢迎,因此衍生出愈来愈多以牛油果为主要材料的食品绝不令人意外,尤其是牛油果油。我用了牛油果油也差不多两年,现在的难处是因为价格太贵;当有更多人选用,以及市场有更多品牌时,价格自然会回落,到时将会有更多拥趸。另外,连包装零食及其他食物也开始见到牛油果!
我在美加超市见过牛油果脆片、牛油果雪糕、冷藏牛油果粒(用来制作 smoothies)及牛油果奶酪。此外,标榜以牛油果油制作的食品,包括炸薯片、植物牛油、蛋黄酱、沙律酱等亦开始盛行。
的而且确,含牛油果及牛油果油的产品一般较其他相关产品为佳;但即使加工食品含有以上两种成分,也不一定是健康的。换句话说,一如人工植物牛油,即使用了牛油果油为其中一个成分,都不会突然令产品变得天然。原文转载自 etnet《经济通》
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