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辣木君辣木君  2019-01-20 10:48 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  34 
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科学人员揭露他们口中对地球和人类健康都最为理想的饮食方案,包括坚果、蔬果和豆科植物摄取量加倍,肉和糖摄取量减半,这除防止数百万起早死案例,也可避免灾难性重伤地球。

 

16 国的 37 位专家参与,全球共推的“最佳饮食方案”遭反对 健康百科

少吃肉,多吃蔬果,不再只是为了健康,甚至可以救地球。(示意图/pxhere)

 

法新社和路透社报导,根据今天刊于医学期刊“刺胳针”(The Lancet)的这项具里程碑意义研究报告,目前有近 10 亿人口在挨饿,另外 20 亿人口则吃进太多“错的”食物,造成肥胖、心脏疾病和糖尿病盛行。

 

根据最最新发表的“全球疾病负担”(GlobalDisease Burden)报告,不健康饮食习惯所占的可避免提早死亡案例,每年高达 1100 万。

 

同时间,全球粮食体系是温室气体的最大单一排放源、生物多样性流失的最大推手,也是各海岸和内陆水道出现大量致命藻类的主要成因。

 

研究共同作者、波茨坦气候影响研究中心(Potsdam Institute for Climate Change ImpactResearch)主任罗克斯特伦(Johan Rockstrom)表示,2050 年全球人口将达 100 亿人,“若想要有任何机会在地球限度内喂饱所有人,我们必须奉行健康饮食,删减食物浪费,并投资技术来减少环境冲击”。

 

16 国的 37 位专家参与,全球共推的“最佳饮食方案”遭反对 健康百科

 

科学家共推“最佳饮食方案

这份研究呼吁的“巨大食物转型”的基石,是一个每日约2500 卡路里的饮食范本

 

根据最新方案,成人一天可食用约 7 克的红肉,上限是 14 克。对照下来,目前一般汉堡肉约 125 至 150 克。

禽肉摄取每日不得超过 29 克,相当于 1.5 个鸡块;蛋的摄取每日 13 克,或一周 1.5 颗;至于乳制品,全脂牛奶一天约可喝 250 克(一杯)。

而豆荚、扁豆等豆科植物和其它蔬菜、水果、坚果的摄取量则需增加整整一倍;但洋芋、木薯等淀粉类蔬菜每日则需限制在 50 克内。

 

这项“地球饮食”是刺胳针委托执行的 3 年研究成果,有来自 16 国的 37 位专家参与。

 

这项研究已引发家畜和乳品产业的抨击。欧洲乳业协会(European Dairy Association)秘书长安东(Alexander Anton)指出,乳制品富含营养和维他命,说这份报告“走极端路线来掀起注意力,但在提供饮食建议时,我们必须负起更多责任”。(你让吃这么少,别人还怎么卖……)

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