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辣木君辣木君  2019-01-11 23:46 来源:辣木好 隐藏边栏 |   抢沙发  34 
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「每天三颗枣,百岁不显老」红枣被认为是长寿果,有补气养血、抗老等作用,事实上在中药分类中,红枣从来不是被归类于补血、养血的药物,红枣视为补血的健康食品的源头,可能更多该归因于商业的广告与操作,红枣的真正功效好处是什么,有哪些食用注意事项呢,一起来辣木好(www.lamuhao.com)了解吧。

 

红枣补铁最滋补?中医揭红枣功效与禁忌 健康百科

 

红枣算是补血圣品吗? 红枣并不能算是补血圣品。事实上,在中药分类中,「红枣从来不是被归类于补血、养血的药物」!将红枣视为补血的健康食品的源头,可能更多该归因于商业的广告与操作,而非中医的传统概念。

 

红枣被称为「补血圣品」,中医持不同意见。红枣含铁!但红枣的铁质不特别高,且吸收率偏低 。

 

首先第一点,相对于猪肝、芝麻、鸭血、黑木耳……等食物每 100 克 10 毫克以上的铁含量来说,红枣大约每 100 公克含 3 毫克的铁,含量确实不算高。

 

至于第二点,红枣中所含的铁质主要是所谓「非血红素铁」,或翻译成「非血基质铁(non-heme iron)」。这些非血基质铁所含的主要是三价铁(Fe3+),在人体中需要经过一连串分解、转换,还原为二价铁(Fe2+)之后才能被人体吸收。

 

第三,这过程容易受到酸碱值,以及多种物质及包括:磷酸盐、草酸盐、碳酸盐、单宁、多酚类、膳食纤维……等等的影响,因此,吸收率较低。

 

相对来说,主要存在于血液、肉类中,与血红蛋白、肌红蛋白结合的「血红素铁(血基质铁,heme iron)」就没有这些问题,吸收率大约是 15%。因此,在总含量、吸收率都不及动物性来源铁质的状况下,勉强要说红枣是「补血圣品」显然是不合理的。

 

红枣补铁最滋补?中医揭红枣功效与禁忌 健康百科

 

不过,吸收率低并非是红枣特有的情况,日常膳食中的植物性来源铁质,所含的多是前面所说的「非血基质铁」,同样有吸收率偏低、易受影响的状况。所以,对于一些缺铁性贫血的患者来说,医师给予的食物摄取建议多半仍以动物性来源为主。

 

如前所述,中医药中红枣从来不是被归类于补血、养血的药物。那么,这样的误解由何而来?在中医药中红枣的主要用途又为何?

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